没放淡奶油的低脂版，抹茶味好浓郁QAQ棒呆了 超级简单，不需要酷炫的道具 QAQ没有抹茶粉可以做原味的 @@17!!我还加了香草籽，就是没搅拌好有点冰渣 方子地址：http://www.xiachufang.com/recipe/1101643/另外安利一下下厨房APP，做吃的下下下，方便好多 用料 牛奶 250ml（原方子为270ml） 蛋黄 2个 砂糖 30g（原方子为50g） 抹茶粉 5g（原方子为4g） 岛本薰【不需要淡奶油的低脂牛奶冰淇淋】抹茶款-手动/冰淇淋机均可的做法 把牛奶和香草子/香草精倒入锅中小火加热，锅边缘出现小气泡即关火，降温，冷却一下。 蛋黄和细砂糖倒入另一盆中，隔82度热水，用电动打蛋器打至乳白色。 抹茶粉加入蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀。 将少许香草牛奶液倒入蛋黄液中拌匀，再将拌匀后的蛋黄液全部倒入香草牛奶中拌匀。 蛋奶液中火加热，用木勺不停搅拌。待泡沫消失后混合物呈糊状时停止搅拌，在锅底开始冒小气泡时关火。（这一步一定要做到蛋黄未充分乳化！！！）关火时机要自己把握，如果略微过了一点点，锅底有一点点蛋糊是不影响成品的。不要全部煮成蛋花汤就好了！ 用滤网将糊状蛋奶液过滤到小盆中，将小盆浸入冰水中。 【手动方法】：用电动打蛋器高速打2分钟，低速5分钟（原文为电动2分钟，手动10分钟）此步骤的目的是让空气充分进入冰淇淋液，产生丰富气泡。 【冰淇淋机方法】：蛋奶糊冷却后加入冰淇淋机，开始制作。 【手动方法】：转入冷冻室。冷冻期间如有时间，可以隔半小时拿出来搅拌一次，共搅拌3次，也可以不拿出来。搅拌的口感会比不搅拌的更柔软细腻一些，不过不搅拌其实也没差。 【冰淇淋机方法】做好的冰淇淋液放入冷冻室冷冻约1小时，风味更佳。（容器最好选用不锈钢等金属制品）喵宅苑 MewoGarden × 技术宅社区II | Z站 Z Station 棒棒哒纯文字二次元技术社区
正文
作者:ZeRy
没放淡奶油的低脂版，抹茶味好浓郁QAQ棒呆了 超级简单，不需要酷炫的道具 QAQ没有抹茶粉可以做原味的 @@17!!我还加了香草籽，就是没搅拌好有点冰渣 方子地址：http://www.xiachufang.com/recipe/1101643/另外安利一下下厨房APP，做吃的下下下，方便好多 用料 牛奶 250ml（原方子为270ml） 蛋黄 2个 砂糖 30g（原方子为50g） 抹茶粉 5g（原方子为4g） 岛本薰【不需要淡奶油的低脂牛奶冰淇淋】抹茶款-手动/冰淇淋机均可的做法 把牛奶和香草子/香草精倒入锅中小火加热，锅边缘出现小气泡即关火，降温，冷却一下。 蛋黄和细砂糖倒入另一盆中，隔82度热水，用电动打蛋器打至乳白色。 抹茶粉加入蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀。 将少许香草牛奶液倒入蛋黄液中拌匀，再将拌匀后的蛋黄液全部倒入香草牛奶中拌匀。 蛋奶液中火加热，用木勺不停搅拌。待泡沫消失后混合物呈糊状时停止搅拌，在锅底开始冒小气泡时关火。（这一步一定要做到蛋黄未充分乳化！！！）关火时机要自己把握，如果略微过了一点点，锅底有一点点蛋糊是不影响成品的。不要全部煮成蛋花汤就好了！ 用滤网将糊状蛋奶液过滤到小盆中，将小盆浸入冰水中。 【手动方法】：用电动打蛋器高速打2分钟，低速5分钟（原文为电动2分钟，手动10分钟）此步骤的目的是让空气充分进入冰淇淋液，产生丰富气泡。 【冰淇淋机方法】：蛋奶糊冷却后加入冰淇淋机，开始制作。 【手动方法】：转入冷冻室。冷冻期间如有时间，可以隔半小时拿出来搅拌一次，共搅拌3次，也可以不拿出来。搅拌的口感会比不搅拌的更柔软细腻一些，不过不搅拌其实也没差。 【冰淇淋机方法】做好的冰淇淋液放入冷冻室冷冻约1小时，风味更佳。（容器最好选用不锈钢等金属制品）回复
作者:欢茄茄
ZeRy 发表于 2015-8-4 10:14 冬天为什么也外露_(:з」∠)_
作者:ZeRy
欢茄茄 发表于 2015-8-4 08:22 我冬天和夏天都外露
作者:欢茄茄
ZeRy 发表于 2015-8-3 11:52 夏天是外露的胖_(:з」∠)_ 和冬天不能比QAQ
作者:ZeRy
欢茄茄 发表于 2015-8-3 08:24 不会哒 夏天热还能消耗点 冬天才是真的胖
作者:欢茄茄
ZeRy 发表于 2015-7-29 18:27 感觉夏天过去又要胖十斤了
作者:ZeRy
欢茄茄 发表于 2015-7-29 16:43 我也 最近天热 超级想次冰激凌
作者:欢茄茄
ZeRy 发表于 2015-7-29 16:28 说起来我今年都没怎么吃过冷饮 想吃滚雪球了QAQ 上次在微博上看到的冰激凌华夫也好想吃 ...
作者:ZeRy
欢茄茄 发表于 2015-7-29 13:36 在家门口买的不造啥名字 很像 反正奶味好足 还有提子 觉得好好次 也有可能是因为天气太热了 今年都不太 ...
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