将乙醇与浓硫酸混合物加热到140℃时可发生分子间脱水生成产物乙醚.浓硫酸在这里作脱水剂\催化剂。 170时是乙烯。
方程式：2 CH3-CH2-OH —浓H2SO4催化并于140℃→ CH3-CH2-O-CH2-CH3+H2O
作为宅男这东西一直都很好奇的

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本帖最后由 翼汐羽 于 2011-8-2 14:33 编辑
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一热一冷，当它们碰撞时又会有怎样的现象呢
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操作：在浓缩的过氧化氢中加入洗衣粉，加上一点碘化钾！
原理：KI分解过氧化氢产生大量气泡（O2）

本帖最后由 吾有屠龙之术 于 2013-7-22 14:15 编辑
我们怎么描述气味啊……
这可真是一个史诗性的宏大命题呢！
一、单一物质/简单混合物是怎么被描述的？
首先我们看几条专业评香师对气味的描述【1】？
1. 7-Methyl-3,4-dihydro-2H-benzodioxepin-3-one, a fragrance ingredient having a fresh 'oceanic', floral odour, which is also diffusive with watermelon note.
(7-甲基-3,4-2H-苯并二氧麻黄-3-酮是一种有清新的“海洋”香味，花香族，也常常被认为是西瓜调。)
2. Tetrahydro-3-pentyl-2H-pyran-4-yl acetate (Jasmine acetate®) has an oily, plant-like, herbaceous lavender, slightly mushroom odour, with floral tea-like jasmine note.
（四氢-3-戊基-2H-4-吡喃乙酯，乙酰茉莉酯®，有油状的，类似植物的，草本的，薰衣草型的，略带蘑菇气味的，类似茶叶的茉莉味道，花香组。）
3. 2-Methylfuran-3-thiol, which occurs in meat and coffee, has a sulphurous, coffee- and meat-like odour and flavour on extreme dilution.
（2-甲基-3-呋喃硫醇在肉和咖啡中存在。在极低浓度下有硫磺的，类似咖啡的，类似肉类的气味与味道。）
4. DPMI possesses a woody-ambery and leathery odour with powdery, vanilla-type, velvet nuance that has only a very faint musk-like tonalty.
(DPMI有一种木头、琥珀与皮革相合的味道，还具有粉状，香草型（云呢拿型），丝绒感的特征。只有很稀薄的类似麝香的调值。)
5. Indole has erogenic-floral, animalic, cheese odour and flavour, which becomes slightly faecal on dilution.
（吲哚，花香调。有厌氧感的、动物性的奶酪味。稀释后呈现出粪便味。）
6. Skatole has a putrid, sickening, mothballs, decayed, faecal odour; on extreme dilution it has a jasmine-like odour.
3-甲基吲哚有一种腐烂的，恶心的，樟脑球的，朽坏的，粪便的气味。极度稀释后则有类似茉莉的气味
现在就这几个例子略微总结一下吧。
对于一个确定的化学物质，首先要确定的是这个物质表现出来的到底是“气味”还是“味道”。
这个问题事关嗅觉，因此我们只关注“气味”这一个大方向。
其次评香师的工作就是界定这种分子的气味属于哪一个大类。比如上述几个例子中“floral”（花香调），“herbaceous”（草本的），“sulphurous”（硫磺味）和“woody”（木香调）这几个词【2】。
随后应该是对一个味道进行类比描述，就像上述例子里面出现过的“watermelon note”（西瓜味），“plant-like”（类似植物的），“slightly mushroom”（略带蘑菇的），“meat-like”（类似肉类的），“vanulla-type”（香草型/云呢拿型）以及“velvet nuance”（丝绒感）。此时通常会带有“slightly”（轻微）, "strong"（强）, "faint"（稀薄的）等一系列修饰感觉强弱的词来界定。
因为一种确定的化学物质在不同的浓度下可能表现出完全不同的嗅感，所以有必要用文字或者数值来界定描述出得嗅感所对应的物质浓度。如“on extreme dilution”，抑或“3 ppm”，“9 ng/L air”等。
哎呀，好简单是不是？
我已经听见有同学说“轻轻闻一下然后就可以随着自己的想法乱写~”之类多么文艺而不靠谱的话了啦！
事实上呢，由于类比描述中无法避免主观判断的存在，我们需要用到传说中的radar organoleptic description（嗅感雷达图）。或者说，我们借用“统计平均进而减小实验误差”的理念来更精确地描述物质嗅感。
举个例子的话呢，就拿这个例子吧！【3】
样品如果是，3,5-二甲基-2-异丁基吡嗪和3,6-二甲基-2-异丁基吡嗪的混合物。
首先一组若干名评香师分别独立地根据自己的感受用一系列的词语描述这一个样品中他们各自闻到的气味。
随后，通过统计所有评香师在描述样品时所有词汇的出现频率，我们就可以绘制出这么一份词频雷达图：
【图见本帖最下方}
我们最开始看到的一系列例子其实都是对那些香料的嗅感雷达图所进行的文字描述。
二、成分复杂的混合物是怎样被描述的？
如果我们把一个混合物样品放置在空气中，我们闻到的气味理论上会随着时间变化而不断变化：
易挥发的物质会先从固态/液态的样品中跑到空气中进而被我们闻到；难挥发的物质随后挥发成气态被闻到。
这也就是香水理论中“前调”、“中调”、“后调”的物理原因。
依据这一特点，我们可以依照时间变化对同一样品进行多次辨识。
设计一个实验的话，大概是这个样子：
拿调香纸蘸取样品，随即扇闻，记录特征气味。此时记录时间为T
然后分别在T+1分钟，T+5分钟，T+10分钟，T+20分钟，T+30分钟，T+45分钟，T+1小时，T+2小时，T+4小时，T+7小时，T+12小时，T+24小时的时候均扇闻并记录同一样品的特征气味。
以此，圈定一个样品在0-30分钟，半小时到四小时，四小时到更长这三段时间中嗅觉上的主要特征。
三、对于更复杂的混合物有没有更客观精确的方法？
嗯，确实是有的！
这个应该是大杀器了：Chromatography-Mass Spectrometry-Olfactory(色谱质谱嗅辨联用)搭配Solide PhaseMicroextraction(固相微萃取)
通过Ch-MS-OL技术，我们可以几乎圈定样品中所有成分的化学成分的物质结构以及其嗅感雷达图。
通过SPM技术，我们可以几乎量化、进而绘制出样品中所有组分挥发速度随着时间的变化。（因为边际条件唯一确定，即初始浓度和无穷远时间浓度都是零，我们还可以通过这个挥发速度-时间函数积分得到各个组分的气相浓度随时间变化的信息！）
两个技术连用，我们就可以知道一个样品在给定的任意时刻所可能具有的味道了。
问题是……
色谱质谱嗅辨联用加固相微萃取的仪器价格足够买两辆法拉利了……
这还没算各种分析用的高纯试剂、色谱柱的使用以及熟练分析技师的人工呢！
据我所知，全世界可以完整完成这一系列测试的实验室不超过十个。
【1】 引自 J. Rowe. D., (2005) Chemistry and Technology of Flavour and Fragrances, CRC Press, Blackwell Publishing,
【2】 大类分类通常可以按照这个方法推测：
1. The floral(花香)
2. The fruit(果香)
3. The woody(木香)
4. The herbaceous(草香)
5. The spicy(香料/辛香)
6. The soft(软香)
7. The animalic(动物香)
8. The oceanic(海洋)
9. The mineral(矿物)
引自 Ellena.J-C. (2009) Histoire(s) de nez: LE PARFUM. Presses Universitaire de France: p 43 - 44
【3】 引自 Zviely.M., Abushkara, E. and Hodrien,D. (2003) Chocarom Pyrazine, A Pyrazine for Flavours and Fragrances. Perfumer & Flavorist, 28. 26

本帖最后由 吾有屠龙之术 于 2013-7-18 11:23 编辑
近日，日本佳丽宝公司（Kanebo）怀疑含有美白成分杜鹃醇的产品会导致皮肤出现白斑，因此进行了大规模的产品召回。这一事件虽然不涉及国内正规渠道出售佳丽宝的产品，但同样引起网友的热烈评论。有的网友说，美白产品都是不安全的，以后再也不用了。
近年来，媒体也报道了不少国内美白产品汞超标、添加违禁美白成分等事件，确实容易让消费者产生这样一个认识：能美白产品都是有问题的。美白产品是否安全？这需要理性看待。
为什么美白产品造成白斑？
杜鹃醇是一种较新的皮肤美白成分，外界对其研究较少。从一些资料来看，杜鹃醇化学结构与最具争议性的美白成分氢醌相近，具有抑制黑色素形成[1]、抑制一氧化氮生成与抗炎[2,3]的作用。这些都是美白过程中各个环节的突破点。想要美白，可以控制黑色素形成的各个阶段，抑制黑色素生成，或者还原黑色素，但不能破坏生成黑色素的“车间”——黑色素细胞。黑色素细胞的完全破坏将导致皮肤的完全变白。此次使用美白产品后产生白斑，极有可能是这个原因。  
这是一起典型的美白成分在实际使用过程中出现安全问题的事件，对选择美白产品有警示意义。但让很多人难以理解的是，日本的化妆品法规管理严谨，日本企业对质量要求也很严格，佳丽宝这种正规企业肯定用的也是经过批准的安全成分，为什么还会有这些事情发生呢？其它国家或公司会发生这种问题吗？
为何被批准使用的化妆品成分也会有安全问题
化妆品成分都会经过监管部门批准才能够允许使用，比如国家食品药品监督管理总局（CFDA）。监管机构会要求化妆品新原料有充分的药理和毒理测试数据，以保证其在产品中的安全使用性。一般来说，通过这些测试即被认为安全。但事实上，不是所有的被允许使用的成分，特别是新的化妆品成分，能保证100%的绝对安全性。以下以最苛刻的情况去考虑：
测试条件不能完全代表真实情况    
实验室的“试管”条件与真实的条件会有不同。另外，实验室中数据跟踪的时间不够长；随着时间的增长，可能有更深入研究认为这些已被允许的成分有安全隐患。在日本，上一代美白明星成分曲酸批准使用后，又被认为具有细胞毒性可能引起皮肤病变[4]而禁用，但后来又认为其安全没有问题在2005年被解禁。要验证产品成分到底是否完全安全，有时也不是一件容易的事。
原料安全不意味着产品安全     
化妆品原料的安全评估是很严格的，包括相当多的药理和毒理测试。但化妆品成品数量繁多，对于它们的安全评估，只会做最核心的几项。
产品是由各类原料组合而成。原料和原料之间的组合可能产生新结果，或是产品效果的增强，或是新的对皮肤有益的功能。但反过来讲，组合后会不会有还未发现的负面效果呢？这一点是在原料安全评估时不能完全考虑到的。
产品开发阶段及消费者使用阶段不可控    
国内法规目前对功效成分没有用量限制的要求。为了迎合消费者对产品快速见效的期望，厂商可能会过量添加功效成分，这也有可能引发一些安全问题。以熊果苷为例，较大的添加量会有比较明显的美白效果，但如果过于追求美白效果，添加量过大，会产生皮肤刺激性反应，甚至可能造成正常皮肤脱色[4]。
美白潜在的安全问题如此多，我还能美白吗？
既然有这么多潜在的原因导致新化妆品不够安全，那还有哪些安全的美白成分或产品用于美白吗？不用过于担心，以下几点将有助于你选择正确且安全系数高的美白产品。
摆正心态，不追求快速高效美白  
人体表皮皮肤更新需要28天，美白产品起效需要大于这个时间。临床测试中，会进行8周和12周的美白效果测试。也就是说，日常使用美白产品，大概两个月以后见效也是正常的。
坚决不碰含禁用的美白成分，特别是汞及其化合物
一些为了速效美白的小品牌以及三无产品，还有东南亚某些国家的廉价速效产品，比如什么“童颜神器”,经常会添加如汞及其化合物，比如氯化氨基汞。汞离子进入人体后会干扰各种酶的反应，并会在体内积累引起汞中毒，损害身体。这类产品必须防范，坚决不要去碰。
使用氢醌请遵医嘱    
氢醌，又名对苯二酚。它能抑制酪氨酸的合成、抑制黑色素细胞，从而美白。在一些国家（比如美国），它可在化妆品中使用，并一直是美白效果评价的标准成分，可见其美白效力的可靠。 但氢醌刺激性大，会对黑色素细胞产生毒性，过量使用氢醌会引起皮肤色素脱落出现白斑现象，并可致敏及引起细胞病变，导致各种问题产生[5]。因此在中国，氢醌被禁止用于化妆品中。
不过，氢醌可用来治疗色素类皮肤疾病，比如黄褐斑、伤口愈合后的色素沉着。如有需要，必须在皮肤科医生的指导下使用。
不必追求新的美白成分
对美白成分的研究各大化妆品公司从来就没有停止过，而且也一直有新的美白成分的发现。比如各大化妆品争相研究的间苯二酚类衍生物是一类速效美白成分，（这里可能会让人联想到具体品牌，还是不要标出来了）但其在化妆品中的应用较新，尤其是结构与对苯二酚有类似之处，对其安全性我们可以保持一点谨慎态度。
新的美白原料，也包括各类植物提取物，它们的安全性也需要注意。千万不要认为天然的成分就一定是安全的。文章开头提到的杜鹃醇，正是一种白桦提取物。
经过长期使用，被广泛使用，有良好安全记录的美白成分可以使用  
比如维C及其维C衍生物。它们属于人体本身维持新陈代谢必需的成分，安全性佳。它们通过清除自由基及还原已形成的黑色素起作用，美白效果也不差。维C及其维C衍生物,一直是各大品牌喜欢使用的美白类成分。其它一些成分，比如烟酰胺，都是广泛使用的可靠的安全美白成分。与那些独门创新的专利美白成分不同，这些大众使用的美白成分使用时间长，应用的公司多，相应的积累的研究也多，其安全性会更值得信赖。
化妆品产品中，需要考虑功效性(efficacy)、安全性(safety)、感官（sensory)。安全性必须是放在第一位的，是不容有任何妥协的。消费者渴望美白的同时，更需要注意产品潜在的安全风险。不盲目跟风，对成分有一定了解，谨慎选择产品，这是对自己的一种有效保护手段。
参考文献：
1 横田朋宏,佐佐木稔,渡边晋一.研发新型酚类化合物——杜鹃醇的美白化妆品.第七届中国化妆品学术研讨会 
2 Kim Myung-Hoe, Nugroho Agung, Choi Jongwon, Park Jong Hee, Park Hee-Juhn. Rhododendron, an analgesic/anti-inflammatory arylbutanoid glycoside, from the leaves of Rhododendron aureum. Archives of Pharmacal Research (2011),34(6),971-978 
3 Fushiya S, Kabe Y, Ikegaya Y, Takano F. (+)-Rhododendrol and epi-rhododendrin suppress the NO production by activated macrophages in vivo.Planta medica (1998), 64(7), 598-602
4 程艳，董益阳.美白化妆品卫生安全及功效评价.环境与职业医学,2006,12(23) 
5 何瑞，沈峻.化妆品卫生学评价进展[J].公共卫生与预防医学，2005，16(3)：63—66．
【转载自果壳网】

这是一篇作者在百度贴吧上逛了一段时间之后忍无可忍的科普性议论文。前段时间，有场轰轰烈烈的【熊孩子事件】，一个去百度化学吧某实验党走亲戚的孩子偷了该吧友的钥匙然后打开了装试剂的橱。之后他做了一件有点化学知识的人都会敬而远之的事——他做了百克级的镁热铜。具体上来说，就是他把几百克镁粉加上几百克氧化铁、几百克氧化铜、甚至几百克高锰酸钾混到了一起然后点火五米围观当烟火玩。如果你想像不到这个后果是什么请参考初高中化学课的铝热反应。想想看几克的铝热反应我们的化学老师和前排的同学都要小心翼翼，更何况镁的还原性性比铝强，加上铜的熔点还比铁低500摄氏度左右——于是乎，看着满天的铁水铜水如喷泉一样喷涌而出后，这个【玩烟火】的孩子就这样【玩】到医院去了，还好拣回一条命。整个过程，他的父母一直在场，竟然不加以阻止，还认为这是【孩子动手能力强】的表现。有一个初三小朋友，在接触了化学一段时间后，打算电解水实验，于是他就直接把家里220V交流电通到水里去了，结果就是整套设备都爆炸了。还有一个比他聪明点，至少知道用直流电电解水，可是电解了一段时间后只有一端有气体，水里出现了红褐色浑浊，敢情这位拿铁做电极电解。下一个比他还聪明，不仅知道要用直流电、要用惰性电极，而且知道纯水的导电能力很弱应该加点电解质进去。然后他就抄起家里的盐罐子往里加食盐。过了一段时间上来发帖子询问：“一段是氢气已经点燃验证了，另一端我闻了一会儿不像是氧气而且怎么头昏脑胀的。”就在今天，贴吧里有人发帖询问氢氟酸的的事。他用半年时间折了一些纸星星送女朋友，打算在玻璃上打些孔镶进去。在了解到用一般的物理方法会使玻璃破裂之后，百度告诉他氢氟酸可以锈刻玻璃。还好他在实践之前来贴吧问了一下，要不然甭说爱情了，估计连性命也保不住。在这个帖子中楼主表现了对氢氟酸十分不屑的态度，认为【硫酸才是最牛叉的】，后来在多位吧友的共同劝说下才打消了念头。一提到化学，总有人是不屑一顾的，认为这是脱离生活的无用学科（当然还有些人认为现在所有的所学都是脱离生活无用的，那就没办法了），殊不知就是因为这样的念头，相当多的人在糊里糊涂中去见马克思了；还有一些人，对于化学，或多或少受到各种【专家】的影响，加上骨子里对化学产生恐惧之情，就对化学敬而远之，这些人至少比第一类强一点；第三类是最可怕的，他们掌握了一点化学知识，就开始迫不及待地各种探索，这种人我们一般把他们叫做【中二】，这种人不仅浪费了设备试剂，搞不好【就进去了】（刘庆俭语录）。拿氢氟酸来说，这种弱酸不同于硫酸，他并没有很强的腐蚀性，滴一滴在手上也不会向滴一滴浓硫酸那样当时就火辣辣的疼痛。不过由于氟离子极强的渗透性，它会慢慢地溶解人体的细胞膜，使接触部位皮肤溃烂结疤并难以愈合。当然不止这些，由于氟离子极强的配位性，它会夺走骨骼中的钙质生成氟化钙，使人骨骼坏死痛不欲生。所以一般接触氢氟酸的人，都需要做极强的防护，而一旦接触到后果往往就是截肢（没有很好的特效药能彻底在第一时间消除氟离子影响），如果不截肢氟离子就会扩散到人体全身那么就必死无疑。在很多人的心目中，最危险的是浓硫酸，什么浓硫酸泼人一脸烧伤皮肤毁容的事屡见不鲜；最毒的是氰化钾，各种侦探故事动不动就拿氰化钾毒死个人快捷方便。可是好在硫酸作为第三类易制毒药品受到国家管制，氰化钾之类的就更不用说了。可是氢氟酸不管制，七八块钱就可以买到五百毫升分析纯的氢氟酸。然后拿回家做窗花玩吧！然后就去见马克思了。氢氟酸在滴到人身上的前二十分钟不会有什么感觉，许多中二们也就因此失去了最佳的救助时机。这就是为什么我们要敬畏化学的原因。受到各种趣味科学的影响，很多人对实验其实是有很大的兴趣的，于是就在父母的鼓励下开始争先恐后的参与实验。这类人以初中生为主，出事的也大多是这类人。中国有句老话“没学会走路就想跑”说的就是这种情况。事实上，就连经验丰富的科学研究者也偶尔有一个两个栽在化学实验上的，更何况乳臭未干的青少年？在不了解反应现象和反应结果就贸然实验，其后果可想而知。生命只有一次，没有人愿意成为后人的教训和笑柄。所以，请尊重化学，敬畏化学，认真学好现在的基础。不要认为化学离我们很遥远，化学是你，化学是我，化学就在我们身边（比如说成为化吧日经的食盐中的抗凝剂亚铁氰化钾【受热分解生成氰化钾、氮气和碳化铁】，是不是这么一说很多人吃饭都不敢放盐了），没有必要说这是为了全人类心智的荣耀，仅仅是为了自己的身体健康而已。另外说点题外话，关于课本上所讲拿一氧化碳还原各种金属反应，其一般会生成常温液态高温气态的金属羰基配合物而不是仅仅生成金属单质。这种东西在反应时由于高温气化被人体吸入重新分解为一氧化碳和胶态金属单质。可以想象仅仅是一氧化碳就够受的了更何况是金属在体内游走。有一个研究生就是受了高中课本的影响在还原金属镍时使用了一氧化碳而不幸去世。我们所学的也不全都是正确的，不要太迷信于课内知识。最后发一点牢骚，这种中二行为不但不会得到同情，还会喜大普奔（喜闻乐见大快人心普天同庆奔走相告）。真心希望不要再有这种事情发生了。2013.2.20补充事例：最近又兴起了一股【拆电池风】，各种人拆电池然后溶解研究里面的成分，于是乎某仁兄终于不幸遇上爆炸住院一周。摊手。