本帖最后由 哦吼吼笑了 于 2016-4-1 22:27 编辑
事先说明！我之前真的！从来！没有！吃过马卡龙！
所以第三次其实成功了，但是我以为失败了，于是就。。。扔了扔了扔了#44t（才不是因为舍不得花钱去买！口亨！）
其实我到现在也不知道是不是正确的味道，既然尝过的人说是那就是吧。。。我不是没钱买！真的！！！看我真诚的双眸#27t
表啰嗦了！菊花上黄瓜！：76：
材料：
1.50g 杏仁粉（研磨的杏仁，就那种黄黄的，粉状的，当零食吃也超好吃的那个！)
2.50g 糖粉
3.40g 细沙糖 （据试吃着说这个甜度刚好，外面买的有点太甜）
4.32-36g 蛋白（<30g的会太干,> 40g 会太潮湿，所以知道为啥我试了那么多次吧）
5.颜料粉（我不太建议用液体啦，毕竟马卡龙对水分要求很高。。。）
1. 把杏仁粉和糖粉过筛子！！很重要！不想要马卡龙长痘痘就筛，最后剩下1-2克筛不掉就算了。
2. 鸡蛋一定要室温！不是室温的话接盆水把它泡一泡
3.将蛋清蛋黄分离@@13!!
4.打蛋白咯！细砂糖分次加入，1.出泡泡时， 2. 基本上没有液体了，这时候就把颜料加进去吧，3.第一次检查蛋白的硬♂度时。
5.蛋白呢，真的要打个2分钟，我的验证方法1.（不一定正确啊）能倒杯不洒，2.顶端屹立不倒！
6. 把杏仁粉和糖分加进去吧，拌啊拌
7.然后就挤#36t出来吧（好吧我这里忘拍照了，就上张那个被无辜抛弃的吧。。）
(是不是很美腻！！！！！！！）
8. 使劲的震烤盘吧！#6994!把气泡给震出来！！对痘坑说不！
9. 这个很重要！大写！加粗！的重要！晾它！晾上个半个小时到一个小时，直到你去触碰表面，有层膜，有点硬，不会沾手就可以了!
10.这回就放进烤箱里吧！我呢是一开始上下150度，等到它开始有脚了（大概5-7分钟的样子）换到从下烤，150度，3-4分钟，不用担心涨得太高，会缩回去的。大概就是这样，然后就放在里头等它降温。。。。
看到一个扁扁的么
左边倒数第二个
这就是表面太潮湿，为了告诉你们这是错的特意示范的！真的！！不是有水滴上去的！#7167!真诚的眼神！
#7203!这样就成功啦！#7203!
PO主虽然喜欢甜点，还是觉得这个好甜！没事！成功就好！有好评就好！#6958!
#7069!多谢看官赏脸~#7024!