喵宅苑 MewoGarden × 技术宅社区II | Z站 Z Station 棒棒哒纯文字二次元技术社区

正文

作者:报社•深夜食堂

{"name":"报社•深夜食堂","sizeType":1,"icon":"./statics/block/f6da8ef7c86540fea61d18a4921f8c18.png","order":9999,"description":"","comp":""}

画风很粗糙的蛋糕

作者:服毒君

[i=s] 本帖最后由服毒君于 2016-7-14 16:41 编辑

今天做的是蛋糕。

画风很粗糙的蛋糕。

奶油没有打得够硬♂

裱花的话…嗯，还是下次吧

这次估计会瘫掉

所以就随便撒了点花瓣。

制作方法的话

就是普通的戚风的配方，烤熟

中间涂的是草莓果酱

很简单（笑

[attach]461487[/attach]

[attach]461488[/attach]

查看回复

【吃货厨子】沙拉喵星人百变沙拉

作者:FFF凡

好吧我要和沙拉死磕到底。。。我是超级喜欢吃菜的喵星人~~~哈哈哈生菜黄瓜怎么都好吃。这次有自己烤的面包就一直想做烤面包丁，于是想起来凯撒沙拉只是我没有放酱料，家里还有金枪鱼罐头，放了一点金枪鱼，没有紫甘蓝也没有生菜哎哎放点圆白菜丝打底黄瓜片玉米粒点缀，撒点黑胡椒本身金枪鱼是油浸的有点味道还有油就到了点油调个味。

[attach]461122[/attach]

[attach]461123[/attach]

好吧其实颜色好难看花花绿绿太花了- - 味道还可以不用吃主食一道菜够了因为有面包干。

[attach]461121[/attach]

查看回复

随便做了一点松饼

作者:服毒君

[i=s] 本帖最后由服毒君于 2016-7-7 22:09 编辑

之前做其他剩了一点奶油，就想要不要加在松饼里用掉它呢~

和之前的铜锣烧差不多的做法，就是原料里面多了一些牛奶和黄油，

做出来会稍微软一点；

原料：面粉50克、蛋蛋1颗、砂糖20克、牛奶60克、黄油10克，泡打粉2~3克、盐微微量

还有奶油、糖浆或蜂蜜、水果（当时家里只有桃子柠檬和番茄了

做法：黄油、鸡蛋、牛奶、糖→混合；

加面粉、泡打粉→搅成糊状；

依然放置PLAY 20分钟左右；

平底锅煎熟，装饰~（愉快地用掉那点奶油了，开心

【本内容已隐藏，回复后刷新可见哦】

查看回复

【吃货厨子】意面沙拉饱腹感十足

作者:FFF凡

很早很早就想做一次意面沙拉。但是我买的都条的。。。螺旋的很早就吃完也没囤货。这袋买了有。。。几个月了总之懒有了材料也不想做。但是为了拍个视频就弄了正好作为早午餐。。。昨天回家买的苦菊 1.2 紫甘蓝半个3块、、还有西红柿黄瓜。。 几根苦菊一个西红柿半根黄瓜 4分之一的紫甘蓝两片鸡胸肉煮的。 配上一杯酸奶热量也不高。。 [attach]460070[/attach] [attach]460068[/attach] [attach]460066[/attach] 这是字母意面- - 煮的太发了不过我喜欢吃煮过的意面。还是很有嚼劲 [attach]460067[/attach]

查看回复

铜锣焼き

作者:服毒君

今天在家也无所事事，就试着做了一点铜锣烧~#22x

虽然说，理论上的做法比我想象中还要简单，不过平底锅的温度真的不太好控制呢…… 和之前一样从原料和做法开始吧：#31x

原料基本就是皂片里面那些啦，这是做5个铜锣烧也就是10个小饼的量【低粉100克、蛋蛋2颗、砂糖30克、牛奶45克、蜂蜜1小勺、玉米油或黄油或奶油少量、泡打粉一丢丢、盐微微量、红豆馅适量】 [attach]459978[/attach] 然后做法就是：先把鸡蛋、砂糖、蜂蜜、牛奶、油和盐放一起搅匀；低粉和泡打粉混匀，然后一点点倒进刚刚搅拌好的蛋液里面，一边搅拌，这样的话比较容易搅匀~#27x （面粉一下子都倒进去的话会搅拌出好多面粉疙瘩的感觉） 面糊搅拌好之后削微放置♂PLAY一小会儿，10分钟左右 [attach]459977[/attach] 然后倒进平底锅或不粘锅里面，让它自己摊开成一个圆形，面糊开始起了泡泡之后，泡泡一破就可以马上翻面啦，翻过来烤一下下就好了~（以上步骤X10次#26x [attach]459976[/attach] 然后晾一下就可以加红豆馅了

（嗯~服毒桑~~年纪大了~~觉得自己最近是不是需要

控制一下糖分的摄入量呢…所以只加了比较少的馅）

切开。虽然不怎么好看，味道还可以。#28x

[attach]459975[/attach]

~~所以说下次做韭菜~~鸡蛋~~馅的吧。~~#17x

查看回复

【吃货厨子】下午茶小点杏仁瓦片

作者:FFF凡

今下午新作第一次制作。味道超级的好，不是很甜却很香脆，我妈非常喜欢。

之后两个蛋清做了很多明天投食小伙伴。

蛋清糖面粉盐杏仁片油。。打算下次放点核桃碎试试。

两大盘，还是比较厚实没有抹薄均匀。

可以上架店铺卖个新品了恩 ( • ̀ω•́ )✧

嘿~~~~~~~！

[attach]455897[/attach]

[attach]455899[/attach]

查看回复

本帖最后由

作者:服毒君

[i=s] 本帖最后由服毒君于 2016-5-7 00:14 编辑

【赤飯まんじゅう】

大家晚上好哦，这里是懒~洋洋的小胖毒~嗨~#41t

今天也在家做了些甜甜哒小点心呢，我好棒~耶~#28t

先放张照片吧，红豆饭小馒头：

[attach]455556[/attach]

#8f然后我来语无伦次地解说：

↓

第一步是准备做馅料的赤飯，需要用的材料是：

↓

糯米、小豆砸、砂糖和盐（比例大约小红豆是糯米的八分之一就好）

【本内容已隐藏，回复后刷新可见哦】

#28t非常感谢大家来围观！开心~

最后的最后，小胖毒再说一句很重要（并不）的话哦：

~~~~有谁默默地想到“豆包”这俩字的，过来让我用煤气罐砸你~~~#28f~~

查看回复

【HTCE Veg 系列】锅巴基础 Stuck-pot Rice

作者:LiaQueen

[i=s] 本帖最后由 LiaQueen 于 2016-4-12 09:48 编辑 锅巴基础 The Basics of Stuck-pot Rice

这一章属于菜谱 < How To Cook Everything Vegetarian: Simple Meatless Recipes for Great Food > ，作者 Mark Bittman，我在挑着翻译❀目录在这里，点开看看吧~❀译注和吐槽都在正文后面，下划线的文字就是后面有注释。

如果你喜欢米饭或烤土豆焦香的脆渣，或从锅底刮下来的锅巴，这几个配方能让你得偿所愿。何况，在上手容易又能惊艳四座的谷物料理中，它们名列前茅：做好准备工作后就可以把锅放在灶上不管了。倒扣入盘中的米饭，表面一层香酥的锅巴，美得令人倾倒。
这里也可以用糙米来做，只需将预煮的时间延长至15分钟。
如果倒扣时锅巴碎成几块也没关系，在这道菜的起源地中亚，锅巴往往被直接敲碎，配在米饭边一起食用。
最后补充一句：如果你的锅盖不是严丝合缝，最好是用块布巾把锅盖包一下（盖得严的最好也包一下）。这样做，锅里的水汽就不会凝在盖子上再滴回米饭里。一般来说倒也无关紧要，不过如果你想做得够酥够脆，每一滴水都不能放过。

五香酸奶锅巴 Stuck－pot Rice with Yogurt & Spices 4人份 40分钟

这道菜中米饭在锅底结成硬壳，因而极简单又极酥脆，令人欲罢不能。你可能觉得酸奶会导致米饭结块，事实恰好相反：米饭带有无与伦比的奶油般的质感和独特的风味。

盐
1杯半大米或糙米
现磨黑胡椒
1／4杯花生油或中性油
1／4杯酸奶，最好是全脂的
1大勺鲜榨青柠汁
1大勺咖喱粉

用中号锅烧开一锅水，水里放盐。边搅拌边倒入大米，待重新沸腾后调小火，让水保持刚好沸腾的状态。不用搅动，大米煮5分钟左右，糙米煮15分钟左右。沥干水静置。尝一下（米应该还没有熟透），适当加盐和黑胡椒粉调味。
取一大只碗，加入2大勺油，拌入酸奶、青柠汁、咖喱粉，撒点儿盐和胡椒粉，搅打至顺滑。把米饭倒入碗中，用叉子轻轻翻搅，使米饭裹上一层酸奶。
余下的2大勺油倒入一个能盖紧盖子的大锅中，中高火加热。米饭倒入锅中，用叉子压平。用干净的厨房用巾包住锅盖，使得盖子里侧完全被包住，布巾的边角都在锅盖上方，不会掉到炉子上。小心盖严锅盖。锅里会马上嘶嘶作响。再等3到5分钟，当你能闻到香味传出来时，降到最小火。盖盖子煮30分钟左右，期间不要搅动，直到米饭闻起来有点焦香味但还没有糊味。从火上取下来，再放凉5分钟。
小心取下包着布的锅盖，把锅倒扣在盘子上。如果锅巴是一整块，那就棒极了。如果没有，用铲子铲下来盛在盘子里即可。立即食用，可以按个人喜好再加一点儿盐和胡椒粉。

米饭刚做好的样子

成品

酸奶芒果锅巴 惊人地好吃，而且好看：在第2步中，不用大碗，而是把这些食材放入料理机中，再加入1杯芒果肉（一个中等大小的芒果切碎）和2.5厘米长的一段鲜姜。打至顺滑。米饭中加入1／3杯，余下的封起来放到冰箱里。从第3步起按照原配方做。锅巴做好后，芒果酸奶泥当作蘸酱一起上桌。 辣味酸奶油锅巴 辣而清爽，味道浓郁：原配方中的酸奶用酸奶油代替，咖喱粉用辣椒粉代替，其它步骤不变。最后上菜时可以配上1／4杯切碎的香菜叶和几瓣青柠。译注&感想

这里的米其实原文是印度香米（basmati rice），谷粒非常长。不过我用普通大米做的芒果锅巴也非常美味，不但米饭金灿灿的颜值很高，干稀软硬也比较适中。
第3步中，大火加热的时间如果掌握不好就还是尽量短一点，大火加热的时间稍长一点也可能会导致锅底糊掉。

查看回复