本帖最后由 大花_NtVMv 于 2015-9-17 00:50 编辑
牧羊人派［Shepherd’s pie］
之前被班主推荐来一份‘牧羊人派’，传说灰常好吃的干活，于是准备入坑，因为看了下菜谱大约和炒意面酱类似，因此开始磨刀霍霍来一发。（此刻还在认真看菜谱天真的以为这是意大利菜的po主。
［材料］
肉酱：肉末／大蒜／洋葱／口蘑／青椒／玉米／番茄／番茄酱／红酒／黄油
土豆泥：土豆／牛奶／马苏里芝士
调味：意式调味香草／黑胡椒粉／盐／糖
［步骤］
1，土豆削皮上锅大火蒸熟，用各种办法捣鼓成土豆泥，混牛奶，盐，黑胡椒拌匀备用；
2，将大蒜，洋葱，口蘑，青椒，番茄切末备用，玉米掰成粒儿或者直接买现成的啦；
3，锅内中小火下黄油，下蒜末微黄炒香；
4，下肉末翻炒成熟；
5，下洋葱，青椒，口蘑，玉米粒儿继续翻炒片刻；
6，下番茄翻炒后挤入番茄酱翻炒，尝尝酱汁味道，依据个人适当放盐和糖
7，放黑胡椒和意大利调味香草混合（迷迭香／牛至／欧芹／罗勒／百里香等都可以也有直接混合的香料）
8，这时候锅内就会有水分熬出，用小火慢熬20min左右，倒入红酒翻炒然后大火收汁儿。
9，将肉酱放入容器，土豆泥铺满，烤箱预热200度烤制20min左右；
10，撒马苏里芝士，230度再烤10min左右即可。
明明很美的蔬菜杂锦炒在一起真是够了@@15!!
这个时候很好奇本菜的神秘背景就度娘了一下！！居然发现这个派是来自于腐国@@16!!，！！腐国啊亲！！！炸鱼和薯条的热爱土豆各种被吐槽的腐国！！好吧。。。。这不是显而易见的土豆土豆土豆土豆泥派吗？！哈哈哈哈没有各种小鱼儿望天呐～呐～@98#
然而这道菜看配料和过程能够大概想象味道其实。。也还是能接受毕竟瓦们大云南也是深爱昭通红土地产土豆@66#
第一次做有很多点细细总结之，最大的疑惑来自于容器的选择，因为网搜了很多图片都是用深容器烤制的，这样的话土豆泥就能铺厚厚一层，我选择的披萨盘导致土豆泥有点不够就很薄，或多或少影响口感是肯定的。因为附近没有采买到牛肉因此用猪肉末代替了肯定也有影响风味。
味道吃起来类似红酱意面的酸甜口味啦，毕竟肉酱的做法就很像，加了牛奶的土豆泥烤制之后带着土豆本身淀粉的甜味又香酥怡人，配上芝士咸香拉丝哎呀感觉很像披萨然，是主食的说不要再配饭啦不然真的很肥罪恶感强烈，下次一定会选择高深容器用牛肉酱再撸一次的嗯！！
以上。下次继续~36@
ps：为毛要用舌尖的配乐，当然是因为切末的时候自带剧场近景特写，以及。。。。舌尖上的英国（土豆泥派～～～～
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